ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN IBÉRICO

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:
100 gr. de brotes tiernos de ensalada variada
100 gr. de queso de cabra en rulo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de jamón ibérico de bellota
Dátiles y nueces al gusto
1 chorrito de crema de vinagre Pedro Ximenez

Preparación:

Una vez limpia la ensalada, colocamos una base sobre la que iremos incorporando el resto de ingredientes.

Seguidamente cortamos el rulo de queso en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de espesor y lo preparamos a la plancha untando previamente la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado ligeramente por ambas caras, lo colocamos sobre la base de ensalada.

Picamos en trocitos el jamón ibérico de bellota, los dátiles y las nueces, para añadirlos a la ensalada.

Por último, ponemos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de crema de vinagre, y listo para consumir templado, antes de que el queso se enfríe por completo.

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