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Pata Negra Vorderschinken aus Guijuelo

Pata Negra Vorderschinken aus Guijuelo Vergrößern

Iberischer Vorderschinken von Eichelmast aus Guijuelo von Julián del Águila.

Pata Negra Vorderschinken.

Hergestellt aus ausgewählten, und mit Eicheln gefütterten, Schweinen. Der Geschmack ist mild, delikat, wenig gesalzen, andauernd und mit einem angenehmen, milden und saftigen Aroma nach "Eichelmast".  

Mehr Infos

  • 5,5 Kg - 6,0 Kg

4 verfügbare Teile

175,00 € inkl. MwSt.

ZUTATEN
Frisches Vorderbein and Salz.

HERSTELLUNG
Iberisches Vorderbein von einer Schweinerasse, ausschliesslich naturbelassenes Futter zu sich nimmt.

Die Schweine leben in einem Wald, der ihnen die richtige Klimatologie bietet.

Die Schinkenherstellung erfolgt per Hand.
Nach der Salzlagerung kommen die Vorderbeine in Trockenräume, wo sie gegart werden.

Im Trockenraum wird das Fleisch langsam gegart und die Fettgewebe eingebunden, dies findet bei langsamer Temeratursteigung statt.

Nach dem Trocknen kommt der Schinken in einen halbgelichteten Garkeller (Bodega), wo das Garen ruhig und langsam vollendet wird.

PRÄSENTATION
Das Vorderbein kommt in einem Kartonkoffer verpackt, zusätzlich wird es mit einer Baumwolltasche umhüllt, damit es den Transport unversehrt übersteht..

Notiz: Accesoires und Dekorationen vom Bild sind nicht beinhaltet.

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