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Épaule Ibérique "Pata Negra"

Épaule Ibérique "Pata Negra" Maximiser

Épaule Ibérique de "Bellota" de Guijuelo de Julián del Águila.

Épaule "Pata Negra". Une épaule de porcs sélectionnés et élevés suivant un système extensif et qui sont nourris avec des glands. Viande délicat, arôme légèrement salé et agréable et distinctif. Texture homogène, légèrement fibreux et sans douceur localisée.

Plus de détails

  • 5,5 Kg - 6,0 Kg

Disponibilité : Disponible

4 Articles en stock

175,00 € TTC

INGREDIENTS
Épaule fraîche et sel.

ELABORATION
Épaules ibérique de porcs de races uniques qui sont nourris aves des glands, dans une zone avec un temps idéal et en utilisant un procédé traditionnel. Après la période de salage, les jambons sont placés dans les séchages naturels, immeubles de ventilation naturelle, fermées où les épaules commencent la maturation progressive et la fusion de ses graisses à mesure que la température externe augmente. Ensuite, ils passent aux caves, habitacles en semi pénombre où il conclut la phase finale de la guérison, une lente maturation.

PRESÉNTATION
L’épaule est envoyée enveloppé dans une housse protectrice en coton et emballé dans une boîte en carton résistant pour assurer un transport optimal.

Note: les accessoires et éléments décoratifs ne sont pas inclus.

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